2012/2/8 17:26

煙火間blog

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抹茶大理石紋芝士條-誰(shuí)動(dòng)了我的吉利丁

本來(lái)不準(zhǔn)備開(kāi)動(dòng)烤箱的，想說(shuō)現(xiàn)在天氣那么熱，就來(lái)個(gè)免烤的凍芝士條吧，又快又好吃。我想當(dāng)然地認(rèn)為我的吉利丁一定在櫥柜里好好地躺著，誰(shuí)會(huì)動(dòng)它呢，偏偏，就會(huì)有這樣的事，在需要用到它的時(shí)候，給我玩失蹤，它，不見(jiàn)了……

而這個(gè)時(shí)候，我的餅干底已經(jīng)做好，奶酪也拿出來(lái)隔水加熱了，沒(méi)轍，只好用雞蛋和玉米淀粉充當(dāng)粘合劑用烤箱烤了。把家里翻了個(gè)遍，到底是誰(shuí)動(dòng)了我的吉利丁呵～～

原料：（15×15cm方形活底蛋糕模）

A：餅底：全麥餅干50克、黃油25克。

B：內(nèi)餡：奶油乳酪200克、牛奶100克、細(xì)砂糖50克、雞蛋1個(gè)、玉米淀粉15克、抹茶粉1小勺。

事前準(zhǔn)備：

1、全麥餅干裝入保鮮袋中用搟面棍壓成餅干屑；

2、黃油隔熱水融化成液體；

3、奶油乳酪放在室溫下軟化；

4、玉米淀粉過(guò)篩備用。

做法：

1、做餅底：餅干屑加融化黃油拌勻，鋪在蛋糕模底部，用勺子壓緊壓平；

2、奶油奶酪加糖隔熱水?dāng)嚧蚓鶆虺晒饣暮隣?，再分次加入牛奶、雞蛋攪勻，最后加入玉米淀粉拌勻成原味的乳酪糊；

3、把乳酪糊倒入鋪好餅干底的模具中，留少許原味乳酪糊（約1勺）加1小勺抹茶粉調(diào)成抹茶乳酪糊，用勺子舀在原味乳酪糊的表面，再用牙簽在抹茶乳酪糊上面劃出大理石紋路即可；

4、烤箱預(yù)熱后，在烤盤(pán)上倒入熱水，以180度上下火，隔熱水烘烤約25分鐘左右。

完全冷卻之后的蛋糕放入冰箱冷藏4小時(shí)以上（過(guò)夜最好），這樣比較容易脫模，脫模的時(shí)候拿小刀緊貼著烤模劃開(kāi)即可，然后取出來(lái)切成2cm寬的長(zhǎng)條狀。味道非常濃郁的芝士蛋糕，我只要小小一塊，足以～

原文地址：http://yanhuojian.blog.sohu.com/156162974.html