2012/2/8 17:10

人間煙火：事無事，味無味 blog

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所有可作甜點餡料的食材，在我們家用之最廣且最討喜的，莫過于紅豆沙。紅豆的好處自已不必多講，用處還是要講的。蒸包，湯圓，以及面包蛋糕，都可用紅豆做餡，而且百吃不厭。紅豆沙當然要自己做——好像記憶里，只在多年前買過一次紅豆沙。用砂鍋慢慢煲爛一鍋紅豆，要徹底熬爛，加入料理機打成泥。加少許油入炒鍋，倒入所有的豆沙泥，隨自己喜歡加糖，慢慢的小火炒成沙。其實是個很簡單卻又很有成就感的過程。當然，若要洗沙，洗掉所有的紅豆皮，操作則稍顯麻煩。但亦是可行的。而且，蜜紅豆同樣可以自己制作。用著自己制作的豆沙、蜜豆，DIY自己的面包，總是比買來的，多那么一點味道吧？那種味道，叫做得意？辛苦？快樂？美好？！

紅豆沙花包

原料：

高粉200g、牛奶120g、雞蛋1個（留1/4刷面包表層）、白砂糖20g、酵母2g、黃油20g、紅豆沙150g（分6份，分別滾圓）、芝麻少許。

做法：