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桂花糯米藕

2012/2/8 18:06

貓日子
貓日子 blog
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將煮好的藕切片,即可食用?;蛘?,將切好的糯米藕用油稍微煎黃,兩面都要煎,吃時再撒上些白糖,這是我們老家的吃法,味道比切了直接吃更有層次更醇香一些!不扯七扯八了,上菜吧,跟桂花有關(guān)的!

原料:1節(jié)、糯米適量、干桂花1克。

調(diào)料:冰糖約100克。

做法:

1、將糯米洗凈,控干水份備用。

2、將藕洗凈,在近藕節(jié)處切下一小塊做蓋子。

3、將藕孔沖洗干凈。

4、將糯米塞入藕孔中。

5、裝滿米后,將切下來的蓋子放回原處,用牙簽深入固定。

6、將藕放入鍋中,加水沒過藕,大火燒開后,改小火煮30分鐘。

7、放入冰糖、干桂花,小火,煮100分鐘即可。

8將煮好的藕切片,即可食用。或者,將切好的糯米藕用油稍微煎黃,兩面都要煎,吃時再撒上些白糖,這是我們老家的吃法,味道比切了直接吃更有層次更醇香一些!

經(jīng)驗分享:

1、藕要買粗短的那種,我一般是現(xiàn)買時,現(xiàn)從三節(jié)藕中間掐下中間那節(jié),這種藕藕孔內(nèi)一定是干凈的。

2、糯米不要事先泡,這樣煮出來的糯米藕里的米才會緊實。

3、煮藕時,先不要加糖,否則米不容易爛,等半小時后再加糖。

4、藕要臨做臨洗,暫時不做的話,最好連泥土一塊冷藏,這樣的保鮮效果好。

  糖桂花

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_488eb3fe0102dt3t.html

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