2012/2/8 18:00

授權(quán)原創(chuàng)博客：佳妮寶貝
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前段時(shí)間一直迷戀撻和派，撻的餡料隨意混搭，富有創(chuàng)造性，更關(guān)鍵是撻皮可以存在冰箱里面冷藏好多天。

撻皮

原料：

低粉140g、黃油100g、細(xì)砂糖40g、雞蛋50g、泡打粉1g。

做法：

1、低粉、泡打粉、黃油，細(xì)砂糖用手搓成粗粒，再加入雞蛋攪拌（沒有泡打粉可以不放）；

2、揉成濕潤的面團(tuán)（如果加了雞蛋面團(tuán)很干，還可以適當(dāng)加入一小勺清水和面）；

3、放入冰箱冷藏1小時(shí)（可以冷藏過夜，完全可以多做幾份派皮放冰箱冷藏，最多我放了一個(gè)星期）；

4、面板上撒少許粉，將面團(tuán)揉勻，搟成薄皮，放入撻的模具中整形，并用叉子叉上小孔。