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珍寶尖角粽

2012/2/8 17:57

子瑜媽媽美食坊
子瑜媽媽美食坊 blog
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又到了一年一度的端午節(jié),包粽子,吃粽子是傳統(tǒng)習(xí)俗,大家都知道嘉興最有名的就是粽子了,正好子瑜媽媽自個就是嘉興人,今天,子瑜媽媽將整個制作過程拍了下來,分解成N多的詳細步驟圖分享給大家,希望將我們嘉興粽子傳遍全國各個角落。

祝大家節(jié)日快樂!今天先上尖角粽的包法,明天上傳統(tǒng)四角粽的包法。

包尖角粽其實很簡單-珍寶尖角粽

如何處理粽子葉子?

浸泡:菜場賣干貨的店里可以買到干的粽子葉子,將葉子用清水浸泡一天;

煮葉:放鍋中,加一小勺鹽,煮開5分鐘關(guān)火,可以使葉子消毒并變得更有楞性不易破損;

清洗:將葉子在流水下用濕抹布從根部往頂端順紋理擦拭一遍,兩面都要洗;

修剪整理:用剪刀修剪葉子頂端,如果根部特別長而大,也需要修剪;這就是可以開包了的粽子葉子拉。

如何處理糯米和餡料?

珍寶餡(八寶餡)

原料:蓮子、紅棗、黃豆、赤豆、花生葡萄干、蜜棗、豆沙球、粽葉、圓糯米。

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