2012/2/8 17:57

煙火間blog

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終于被我買(mǎi)到了豌豆粉，其實(shí)家樂(lè)福就有，綠豆淀粉、豌豆淀粉都有。。。

用對(duì)了材料，自然涼粉的口感也就對(duì)了，不需要再像上次那樣瞎折騰了，一次成功～

調(diào)一碗風(fēng)味濃郁的芝麻醬，淋在清涼爽滑的涼粉上，滿口生香，是夏天里的好滋味。

麻醬涼粉

原料：

涼粉1塊、黃瓜1根。

芝麻涼拌醬：

芝麻醬3大勺、冷開(kāi)水3大勺（根據(jù)芝麻醬的濃稠度來(lái)調(diào)整）、淡色鮮醬油1大勺、醋1大勺、糖1大勺、鹽1/4小勺。

做法：

1、涼粉切成小條，黃瓜拍裂切段；（自制涼粉的做法請(qǐng)看這里）

2、芝麻醬用冷開(kāi)水調(diào)開(kāi)后再加入調(diào)味料拌勻（ 能吃蒜的可以再加一些蒜末，如果不排斥芥末口味，也可以在醬汁中加一小勺芥末醬，醬汁會(huì)比較有“風(fēng)格”），如果沒(méi)法掌握水量，就嘗試著一點(diǎn)點(diǎn)的放，直到把芝麻醬攪拌成既黏稠又能流動(dòng)的狀態(tài)；

3、把事先拌好的芝麻涼拌醬澆到?jīng)龇凵?，吃的時(shí)候拌勻即可。

原文地址： http://yanhuojian.blog.sohu.com/174634414.html