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傳統(tǒng)小食-山楂糕

2012/2/8 17:47

yaya小舍
yaya小舍 blog
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傳統(tǒng)小食過(guò)春節(jié)3-山楂糕

過(guò)節(jié)吃的油膩,應(yīng)該時(shí)不時(shí)得來(lái)點(diǎn)開胃解膩的東西吃吃,今兒就上山楂糕!天生不是細(xì)致人,做好的山楂糕就等下刀切利整的上盤了,可我就耐不住性子,切了個(gè)歪扭七八!

傳統(tǒng)小食-山楂糕

原料:

山楂850g、冰糖250g、魚膠粉25g、清水300ml。

做法:

1、山楂洗凈切開,去籽,去柄,沖洗干凈;

2、鍋內(nèi)放水,加入處理好的山楂;

3、倒入冰糖,小火慢慢煮;

4、煮到山楂變軟,用筷子一碰就碎的程度;

5、把煮好的山楂放料理機(jī)里打碎成泥;

6、魚膠粉用少許溫水?dāng)噭颍?/P>

7、打好的山楂泥繼續(xù)回鍋煮開,倒入魚膠粉攪勻煮開,關(guān)火;

8、把山楂泥放保鮮盒,晾涼,冷藏成型。

傳統(tǒng)小食-山楂糕

小啰嗦:

1、煮山楂的鍋?zhàn)詈檬遣讳P鋼或者搪瓷鍋。

2、想吃再硬一些的可以多加5g魚膠粉。

3、850g山楂去籽后約550g左右。

4、成型的山楂糕,用刀子在四周劃一下,把容器放熱水盆里熱一下,倒扣就能很完整的倒出來(lái),切得時(shí)候刀在火上烤一下再切,不粘刀切得還整齊(做過(guò)慕斯蛋糕的筒子一看就知道咋回事兒哈)。

傳統(tǒng)小食-山楂糕

原文地址:hhttp://yaya1003127.blog.sohu.com/166503514.html

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