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紅莧兩吃

2012/2/8 12:35

風中彩虹的美味情緣
風中彩虹的美味情緣 blog
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端午吃莧菜,其實也是很應(yīng)時應(yīng)景的,正是莧菜上市的好季節(jié),最新鮮最便宜。最近買的莧菜,基本是1.5元一大捆,一頓都吃不了。

莧菜屬于顏色最深的蔬菜之一,它的紫紅色源于其含有的花青素和葉綠素?;ㄇ嗨厥呛芎玫目寡趸铮緛碓从谧仙?、紅色的蔬菜水果中。

莧菜又是蔬菜中的最佳品種——深色葉菜,富含礦物質(zhì)和膳食纖維,正好搭配黏性過大的粽子,互補營養(yǎng),又助于消化。

端午節(jié)一定要吃的菜--紅莧兩吃

莧菜草菇嫩豆腐

紅莧兩吃

原料:莧菜、草菇、嫩豆腐。

做法:

1、莧菜洗凈,沸水中放一點點鹽,放入莧菜焯一下?lián)瞥鰹r干水分;

2、再燒一鍋沸水,將切塊的草菇放入焯一下;

3、鍋燒熱倒入少許蒜末,下草菇,加一點點水燜一兩分鐘;

4、將焯好的莧菜倒入,隨后將整盒嫩豆腐倒入鍋中;

5、將莧菜和豆腐翻炒勻,再調(diào)入鹽,點幾滴香油即可。

紅莧兩吃

紅莧兩吃

紅莧兩吃

注:

莧菜含草酸較高,最好先焯一下以去除大部分草酸。

草菇和豆腐都被染上了淡淡的紫紅。

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