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一根雞翅三段吃法

2012/2/8 12:35

糖醋白菜の幸福滋味
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一根雞翅三段吃法--辣子翅尖-醬烤翅中-香菇蒸翅根

香菇蒸翅根

個(gè)人認(rèn)為翅根的大白肉比較多,所以做法與雞胸肉的相似。第一次用香菇來(lái)清蒸,加了清酒與味增,偏日式的做法,卻沒(méi)想到這么簡(jiǎn)單味道會(huì)如此出彩,居然是第一道被消滅光的菜!

一根雞翅三段吃法--辣子翅尖-醬烤翅中-香菇蒸翅根

原料:雞翅根(黃雞)、香菇10朵、枸杞若干。

調(diào)料:清酒1大勺、味增2勺、姜3片、鹽少許。

做法:

1、雞翅拆成翅尖,翅中,翅根三段。翅根切成小塊;

2、切小塊的翅根用熱水洗干凈。加入姜1片,味增,清酒,鹽,拌勻腌制半小時(shí)以上;

3、香菇泡發(fā)后切小塊;

4、將部分香菇和姜片鋪在碗底,放入雞翅,再放入剩下的香菇,加適量水,撒上枸杞;

5、入鍋蒸半小時(shí)即可,按個(gè)人口味撒鹽調(diào)味。

一根雞翅三段吃法--辣子翅尖-醬烤翅中-香菇蒸翅根

注:

1、第4步時(shí),可加水也可不加水。加水后的湯汁泡飯也非常不錯(cuò)。

2、蒸雞時(shí),碗不要蓋蓋。

3、我用的黃雞熟的比較快,如果其他雞肉需要適當(dāng)延長(zhǎng)蒸制時(shí)間。這是一道不太講火候的菜,所以時(shí)間長(zhǎng)些也沒(méi)關(guān)系。

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