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蓮藕兩吃

2012/2/8 12:34

平常禪
平常禪 blog
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蓮藕章魚豬腱湯

原料:

蓮藕500克、干章魚100克、豬腱肉500克。

做法:

1、用水浸軟干章魚,并汆水洗干凈,切條待用;

2、豬腱肉放入冷水鍋,開火至水開,焯水,目的是去除血污。撈出并洗干凈;蓮藕去皮,整節(jié)洗干凈,瀝干水;

3、將蓮藕、章魚、豬腱肉放入電子瓦甄中,加入適量水煲到食材酥爛,調(diào)入適當鹽即可。

小貼士:

1、不用電子瓦甄的話,就用砂鍋或瓦煲,先用武火,后用文火煲兩個小時,加適量食鹽即成。

2、章魚干如果切著費力,用剪刀剪成條也可以。

3、此湯品補而不燥,潤而不膩,香濃可口,有補中益氣、養(yǎng)血健骨、滋潤肌膚的功效。

南乳燜蓮藕

原料:

熟蓮藕和豬腱肉一份、蒜蓉1/2小匙、蔥段1段、姜片2片、生抽1小匙、白糖1小匙、水1/2杯(120ML)、廣合豆腐乳2塊(搗爛成泥)、香油、胡椒粉一點點。

做法:

1、蓮藕橫切成粗片,豬腱肉切塊待用;

2、燒熱2大匙油,爆香蒜蓉、姜片及蔥段,放入蓮藕和豬腱肉爆炒透,將所有調(diào)味料(除香油、胡椒粉外)放入,炒勻后加蓋燜煮片刻,至食料入味并汁濃,加入香油、胡椒粉拌炒均勻即可入盤。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_50df25970100duyb.html

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