2013/11/2 00:34

毛豆是靠吃青春飯走紅的，它最美味的時候，當屬青春年少時節(jié)。

當它漸漸年華老去，體內的水分就越來越少，體型越來越圓，顏色也由綠變黃，變成黃豆了。這個發(fā)展規(guī)律很有點人類從青春走向衰老的過程。

也許因為這二者反差有點大，很多人都不知毛豆和黃豆其實是一家子。當黃豆粉身碎骨成為豆?jié){、凝固成豆腐后，還能否回憶起自己青春年少時的模樣呢。

炎熱的夏天，身披一身綠色衣裝的毛豆顏色青翠、口感柔嫩、味道清香，略煮一煮，便是路邊攤最受歡迎的小菜，也是酒桌上最有味的下酒菜。在這個奧運季，當然是觀賽的必備。

鹽水毛豆　

原料：

鮮毛豆。

配料：

花椒、大料、桂皮、小茴香、干辣椒、鹽。

做法：

1、將毛豆洗凈，用剪刀剪去兩頭的尖。

2、鍋中倒入水，再放入：花椒，大料，桂皮，小茴香、干辣椒，開火煮。

3、煮至鍋中水開后，倒入處理好的毛豆。

4、待鍋中水再次煮開后，繼續(xù)煮兩分鐘，關火。

5、將鹽倒入鍋中，調勻，蓋上蓋子燜30分鐘即可。

6、也可繼續(xù)燜至毛豆晾涼，更加入味。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_52de223b0102dyem.html