2013/11/2 00:34

愛生活,愛廚房 blog

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前幾天做了醬油醋泡姜，一時(shí)間愛得不得了，每天早晨都要吃上幾片開開胃。那天俺嘴里嚼著姜的時(shí)候一個(gè)念頭閃過：把雞爪這樣泡一泡應(yīng)該也挺不錯(cuò)的吧？于是乎，俺再泡上了這么一罐雞爪。

以前吃的都是泡椒雞爪，這用醬油醋泡的，還真是別有風(fēng)味哦！夏日的午后，啃上這么一兩個(gè)雞爪，很是愜意啊！俺最喜歡它QQ的口感啦！

醬油醋泡鳳爪

原料：

主料：鳳爪250克。

配料：姜片、小米椒各適量。

調(diào)料：醬油（我用的是生抽）10大匙（約150毫升）、醋8大匙（我用的是陳醋約120毫升）、白糖2小匙（約10克）、芝麻油2小匙（約10毫升）、鹽少許。

做法：

經(jīng)驗(yàn)分享：

1.步驟2與步驟4雞爪撈出后要反復(fù)用清水沖洗去表面的油膩，這樣泡制好后吃起來口感才會(huì)QQ的，清爽不油膩；

2.步驟9泡制入味后要將雞爪撈出放入保鮮盒中保存，如果泡制的時(shí)間太長(zhǎng)醋味會(huì)很濃，當(dāng)然，如果喜歡味道濃一些的可以多泡些時(shí)間。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_4fb121fb0102e3pf.html