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2013/11/2 00:34
為了慶祝中國羽毛球的驕人成績，為了表達我無比激動的心情，特別為羽毛球健兒們設(shè)計了一款涼菜，寓意著健兒們揮出的拍上精彩。這款可以吃的羽毛球，其實用到的食材非常簡單，就是最家常的豆腐和小白菜，做起來也毫無難度，包你一學(xué)就會。
豆腐可以稱得上是一種歷史悠久的綠色健康食品，它營養(yǎng)豐富，不僅含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。此外，豆腐的消化吸收率可以達到95%以上，具有高蛋白、低脂肪的特點及降血壓、降血脂、降膽固醇的功效，老少皆宜，生熟皆可，是養(yǎng)生益壽的佳品。
既可以看、又可以吃的拍上精彩，立體的造型不僅可以帶來視覺新感受，營養(yǎng)的食材更可以帶來健康新元素。對于愛廚房的我們來說，為奧運健兒們喝彩，就從我們的餐桌開始吧！
拍上精彩
原料：
主料：南豆腐1塊、小白菜1顆。
配料：小芋頭1個、紅椒1截。
調(diào)料：六月鮮醬油1大勺、六月香豆瓣醬2大勺。
做法：
1、小白菜洗凈，切去2/3的葉子部分，頂部切掉，小芋頭對半切開；
2、用牙簽將小白菜的頂端與小芋頭固定，做成羽毛球形狀，并用紅椒圈裝飾；
3、鍋中加水，燒開后放入做好的小白菜羽毛球；
4、加入六月鮮醬油，焯燙30秒，撈出瀝干；
5、豆腐洗凈，先切厚約1cm的片，再切成2cm見方的小塊，碼在盤中，注意留出間隔；
6、豆腐塊的縫隙間填入六月香豆瓣醬，并用香蔥、胡蘿卜等裝飾成羽毛球拍，將處理好的羽毛球放在拍上即可。
心得分享：
1、最好選擇個頭較小的小白菜，更容易造型；
2、做好的羽毛球一定不能焯燙太久，否則變軟后無法站立；
3、醬油的加入可以為小白菜增味；
4、豆腐塊可以再小些，注意以易操作為宜。
