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素雞拌黃瓜

2012/2/8 15:02

妍制美食
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涼拌菜不只是為了這一日入夏--素雞拌黃瓜

這燥熱的天氣,還是吃涼拌菜順口,清爽,解膩。

素雞拌黃瓜

原料:黃瓜、素雞、花生、香菜、鹽、生抽、醋、芝麻油、糖、干辣椒、花椒。

素雞拌黃瓜

做法:

1、花生用溫水泡十分鐘后剝?nèi)ゼt衣;

素雞拌黃瓜

2、開小火,冷鍋冷油炒花生;

素雞拌黃瓜

3、炒至顏色由透明變成發(fā)黃,聲音也較清脆時(shí),倒在吸油紙上攤冷成香脆花生米(平時(shí)可以多做些,拌上干辣椒和花椒,成麻辣花生米,即可做為下酒菜,也可做拌菜時(shí)撒上增加香酥味);

素雞拌黃瓜

4、黃瓜切段后,切成片;

素雞拌黃瓜

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