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拌蘿卜海蜇絲

2012/2/8 14:48

≮美食原料≯

水蘿卜250克。海蜇100克。辣椒油25克,醬油15克,鹽3克,味精2克。

≮美食做法≯

1、將水蘿卜削皮,洗凈,先切成薄片,改刀切成細絲,用少許鹽拌勻,暴腌5分鐘左右,擠出鹽水,放入盤中;海蜇漂洗干凈,切成細絲,用開水稍稍焯燙一下,一見海蜇絲卷縮,立即撈出,放入涼開水盆浸涼后,控凈水(海蜇絲經過稍燙,質地變?yōu)榇嗄?,但不可久燙),放在蘿卜絲上面。

2、將辣椒油,醬油,鹽,味精放入碗內,調和均勻,成為香辣味汁,澆在蘿卜,海蜇絲上,拌勻即可。

≮美食特色≯

脆嫩清鮮,香辣味濃。

 

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