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麻醬拌扁豆

2012/2/8 14:48

≮美食原料≯

扁豆500克,麻醬50克,醬油15克,味精2克,鹽4克。

≮美食做法≯

1、將扁豆掐去兩頭,撕去筋絡(luò),擇洗干凈,切成段,投入開水鍋中焯透(不可焯爛),撈入涼開水盆中浸涼;麻醬放入小碗內(nèi),邊加醬油和適量涼開水,邊用筷子攪拌,把麻醬解開,調(diào)節(jié)器稠汁狀。

2、將浸涼的扁豆段撈出,控干水,盛入盤中,澆入麻醬汁,放入味精和鹽拌勻,調(diào)好口味,即可食用。

≮美食特色≯

碧綠脆嫩,鮮咸清爽,香氣濃郁。

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