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松子鹵冬菇

2012/2/8 14:48

≮美食原料≯

水發(fā)冬菇300克,松子肉50克。黃酒2.克,醬油5克,精鹽3克,味精3克,白糖4克,生菜油250克(實(shí)耗50克),麻油15克,清湯500克。

≮美食做法≯

1、將水發(fā)冬菇剪去蒂,洗凈;松子入生菜油鍋溫熟,成金黃色撈出,瀝干油分。

2、原鍋放入生菜油50克,冬菇用中火煸炒幾下,烹入酒,加入清湯、醬油、鹽、味精、糖,加蓋,轉(zhuǎn)小炎鹵1小時(shí),揭蓋,投入松子肉,再鹵1小時(shí),稍轉(zhuǎn)中火,加入麻油,收一下起鍋裝盤,冷后裝盆。

≮美食特色≯

深褐色,香軟嫩,鮮咸稍甜。

 

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