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2012/2/8 15:02
夏日涼拌菜-涼拌雞絲
炎炎夏日，涼拌菜就比較受歡迎了，所以俺做的就比較多了，看到論壇里的姐妹做的涼拌雞絲，俺也山寨了一把，味道真的不錯，很好吃哦，非常適合夏天吃，嚴(yán)重推薦給大家哦。
原料：
雞胸肉、紅尖椒、小蔥、熟芝麻。
調(diào)料：
A：生姜、花椒、干辣椒、鹽。
B：生抽、白糖、芝麻油、熟芝麻。
做法：
1、紅尖椒洗凈切絲，大蔥切絲備用。
2、鍋里放入雞胸肉，加適量水，水量以沒過雞胸肉沒好。放入調(diào)料A，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮至雞胸肉熟。（水開后我讓煮了10多分鐘）
3、把B料中除熟芝麻外的所有調(diào)料混合拌勻做成料汁。（喜歡辣的可以放些辣椒油）
4、撈出雞胸馬上浸入涼水中至冷，撈出瀝干水份。
5、用刀背將雞胸肉敲散后，把它撕成雞絲。
6、把雞絲裝進(jìn)大碗里，放上紅尖椒絲和小蔥段，灑上熟芝麻，倒入B調(diào)好的料汁，拌勻裝盤即可。
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