2012/2/8 15:02

妍制美食blog

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涼拌菜不只是為了這一日入夏--素雞拌黃瓜

這燥熱的天氣，還是吃涼拌菜順口，清爽，解膩。

原料：黃瓜、素雞、花生、香菜、鹽、生抽、醋、芝麻油、糖、干辣椒、花椒。

做法：

1、花生用溫水泡十分鐘后剝?nèi)ゼt衣；

2、開小火，冷鍋冷油炒花生；

3、炒至顏色由透明變成發(fā)黃，聲音也較清脆時(shí)，倒在吸油紙上攤冷成香脆花生米（平時(shí)可以多做些，拌上干辣椒和花椒，成麻辣花生米，即可做為下酒菜，也可做拌菜時(shí)撒上增加香酥味）；

4、黃瓜切段后，切成片；