2012/2/8 15:02

大菜的美食物語 blog

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涼拌薄荷雞絲

我曾經(jīng)種過很多的香草，還真的把羅勒和薄荷種得生機(jī)勃勃，在院子一角呈鋪張蔓延之勢(shì)，不過后來也不知道怎么就仙逝了，幾個(gè)月前有雜志給我電話說想拍我家廚房，并指明說要拍攝我種的香草，我很抱歉地告訴他們：“經(jīng)過一個(gè)冬天，曾經(jīng)繁茂的香草如今只剩下一盆迷迭香和一盆薄荷了，就那盆薄荷還是我媽給搶救活的?！?

前段時(shí)間去山東，走之前忘記安置陽臺(tái)上的草草們，回家以后迷迭香已成干花一棵，薄荷還有星點(diǎn)的綠，經(jīng)過澆水施救，還好薄荷又吐新綠。堅(jiān)強(qiáng)的小草，真不知道你們覺得遭遇大自然的風(fēng)雨殘酷，還是遇到像我這樣主人更殘酷。

原料：

雞腿1只、新鮮薄荷50克、洋蔥半個(gè)、姜1片、蔥1根

沙拉調(diào)料：

大蒜2粒、小紅辣椒2只、魚露2湯匙（30ml）、青檸檬（或者黃檸檬）汁2湯匙（30ml）、砂糖1茶匙（5ml）

做法：

1、鍋中放入適量水燒開，放入姜和蔥，再放入雞腿煮熟，用筷子能扎透雞肉即可，撈出晾涼待用。洋蔥洗凈切細(xì)絲放入碗中。

2、將雞腿肉拆下，撕成細(xì)絲放入碗中。

3、薄荷洗凈，將薄荷的嫩葉摘下放入碗中。

4、小紅辣椒和大蒜分別剁碎，加入魚露和青檸汁、糖調(diào)勻成沙拉汁，吃之前倒入碗中拌勻即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4ab35d0b0100iq0w.html