2018/7/5 13:33

冰涼絲滑的冰淇淋，外表貼上金燦燦的金箔，咬一口，滿嘴都是“土豪”的味道……網(wǎng)上大火的金箔冰淇淋俘獲了不少“顏控”的心。現(xiàn)代快報(bào)記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，將金箔用作食物的產(chǎn)品還真不少，酒水、生日蛋糕……可金箔是否可以作為食品添加劑使用呢？食用金箔對(duì)人體有沒(méi)有害？

南京也有金箔冰淇淋

“金箔抹茶冰淇淋”“仙女金箔冰淇淋”……金箔冰淇淋一度成為不少店家的明星產(chǎn)品。在南京一家網(wǎng)紅冰淇淋店，金箔冰淇淋成為主推產(chǎn)品，售價(jià)顯示為38元。“賣的還不錯(cuò)，不少人喜歡這款產(chǎn)品?！碑?dāng)問(wèn)到金箔的進(jìn)貨渠道、冰淇淋上添加多少金箔時(shí)，店員沒(méi)有給予明確的回答。

記者發(fā)現(xiàn)，不少冰淇淋店，都聲稱金箔是可以吃的，而對(duì)于金箔的用量，普遍沒(méi)有明確的概念。在新街口附近一家小冰淇淋店里，宣傳牌顯眼的位置上印著金箔冰淇淋的圖片。店家告訴記者，之前都是從網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)金箔，而具體添加多少量，也是憑借經(jīng)驗(yàn)，“一張兩張的都有，要能蓋住冰淇淋，外觀好看。”對(duì)于能不能吃的問(wèn)題，店家表示，肯定能吃，因?yàn)橛玫亩际恰翱墒秤媒鸩薄?/p>

除了金箔冰淇淋，記者發(fā)現(xiàn)，用金箔作為配料的食品還不少。金箔酒、金箔蛋糕、金箔咖啡……這些食品售價(jià)普遍不低。在某些團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站上，一個(gè)金箔蛋糕售價(jià)為299元。

從淘寶上搜索“可食用金箔”，會(huì)跳出大量購(gòu)買(mǎi)選項(xiàng)，每張金箔售價(jià)1元到10元不等，標(biāo)明的用途也大多為裝飾冰淇淋、糕點(diǎn)、咖啡、壽司等。賣的多的店家，一個(gè)月銷量達(dá)到2731筆，按照每筆訂單10張金箔來(lái)算，該店一個(gè)月能賣出約2.7萬(wàn)張金箔。不少店家還特意告訴記者，自己賣的是可食用的24k金箔，“含金量越高，越適合食用”。

金箔未列為食品添加劑

對(duì)于最近火起來(lái)的金箔冰淇淋，網(wǎng)上已有不少質(zhì)疑的聲音。

根據(jù)現(xiàn)代快報(bào)之前的報(bào)道，原衛(wèi)生部相關(guān)部門(mén)曾于2011年下發(fā)過(guò)“關(guān)于對(duì)‘金箔酒’進(jìn)行衛(wèi)生監(jiān)督有關(guān)問(wèn)題請(qǐng)示的批復(fù)函”，其中明確表示，金箔既不是酒類食品的生產(chǎn)原料，也不能作為食品添加劑使用。2015年，國(guó)家衛(wèi)計(jì)委官網(wǎng)上發(fā)布了一則“國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委辦公廳關(guān)于征求擬批準(zhǔn)金箔為食品添加劑新品種意見(jiàn)的函”，擬批準(zhǔn)金箔為食品添加劑新品種，使用范圍僅限定于白酒，最大使用量為0.02g/kg，當(dāng)時(shí)有專家分析，衛(wèi)計(jì)委這個(gè)只是征求意見(jiàn)稿，還沒(méi)有正式批準(zhǔn)。之后，記者在國(guó)家衛(wèi)計(jì)委官網(wǎng)上，并沒(méi)有查閱到批準(zhǔn)金箔作為食品添加劑的相關(guān)文件。

7月3日，現(xiàn)代快報(bào)記者查詢了中華人民共和國(guó)國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)官網(wǎng)，在《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)目錄》的“食品添加劑質(zhì)量規(guī)格及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)”一欄中，沒(méi)有出現(xiàn)“金箔”或者“金”信息，也就是說(shuō)，目前在我國(guó)，金箔還未被列為食品添加劑。

專家：吃多了對(duì)人體有害

食用金箔對(duì)人體有害嗎？吃起來(lái)到底安不安全是大多數(shù)“吃貨”更關(guān)心的。

有人認(rèn)為，將金箔用于食物中，在國(guó)外早有先例。在日本一些地方的特產(chǎn)就是金箔食品，比如金箔咖啡、金箔糖。

但也有不少人認(rèn)為，由于金是重金屬，還是人體不需要的元素，吃多了無(wú)益。而且市面上售賣的金箔，純度難以保證，食用下去，會(huì)有重金屬中毒的危險(xiǎn)。

“金箔吃多了，肯定是有危害的?！苯K省老年醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科科長(zhǎng)蔡曉真認(rèn)為，金箔對(duì)人體的諸多功效，目前無(wú)從考察，“食用金箔”成為商家促銷的一個(gè)噱頭。覆蓋在冰淇淋上供食用的金箔紙，如果不注意控制用量，很有可能對(duì)人體產(chǎn)生危害。