2018/6/22 15:06

膳食纖維最為人們熟知的功能是促進人體排便、維持脂肪攝取的平衡；其實這種成分在各種蔬果中都存在，其中海草類、菇類和根莖類含有較多。但消費者普遍日常蔬果攝入不足。2016年中國醫(yī)藥生物技術協(xié)會膳食纖維分會發(fā)布的白皮書稱，中國居民膳食纖維攝入普遍不足且呈下降趨勢，達到特定建議值（25克/天）的不足5%。

各食品生產企業(yè)及時搶抓先機，逐漸將目光放到了便于食用的飲料攝入中，一些“健康飲料”也應運而生。近日，纖維+飲料火熱，這種添加了膳食纖維的無糖飲料一度成為年輕一代夏季消暑的“新寵”。該飲料可有效減少蔗糖的攝入量，對于減肥人群具有相當大的誘惑力。

這種纖維+飲料實際上就是以可溶性膳食纖維---抗性糊精來替代蔗糖、果葡糖漿等可吸收糖類。既保證了飲料的口感又減少了對糖的攝入，可以說是一種比較好的健康飲品。

那么什么是抗性糊精呢？抗性糊精屬于低熱量葡聚糖，利用烘烤糊精的難消化成分用工業(yè)技術提取處理精煉而成，一種白色或淡黃色粉末，味道為低甜味（大概蔗糖甜度的十分之一），無其他異味，易溶于水，耐熱、耐酸、耐冷凍?？剐院芤吼ざ群艿停茵ざ戎惦S著剪切速率和溫度變化小，長時間不沉淀，滲透壓、冰點等方面特性優(yōu)良?？剐院目偵攀忱w維含量高達82%，是一種低熱量的可溶性食品原料。

抗性糊精具有抗消化酶作用特性，由于在消化道中不會被消化吸收，可以直接進入大腸，因此，它發(fā)揮著膳食纖維的各種生理作用，因為其高消化耐受性、低血糖指數(shù)、低胰島素指數(shù)、低熱量、易溶解等特性，可起到降血糖、降血脂以及養(yǎng)護腸道等作用。

6月20日，“第二十屆健康原料、天然原料中國展”（簡稱HiChina2018）在上海新國際博覽中心隆重舉行，龍力生物子公司黑龍江龍力生物科技有限公司在展會上重點推介了抗性糊精產品，受到大批下游飲料企業(yè)的駐足。公司3000噸抗性糊精生產線已經投產運營，產品各項指標均達到或優(yōu)于相關標準，成為纖維+飲料產品的“新寵”。