客戶端
2013/4/23 22:15
隨著氣溫升高，超市散裝食品的安全問題也日益受到消費(fèi)者的關(guān)注。雖然《散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范》（以下簡稱《規(guī)范》）已頒布8年多，但記者在走訪各大超市時(shí)發(fā)現(xiàn)，幾乎沒有一家超市能完全符合規(guī)范要求，散裝食品的管理依然“散漫”，食品身份信息和衛(wèi)生狀況并不令人滿意。
暗藏貓膩：
生產(chǎn)日期缺失
在樂天瑪特的散裝食品區(qū)，一款名為“健胃卷”的山楂制品很受消費(fèi)者的歡迎。然而記者卻無法在包裝紙上找到生產(chǎn)日期，其容器格里也未見任何能顯示食品身份信息的標(biāo)簽。
“生產(chǎn)日期我還真不清楚?！睂?duì)于記者的詢問，導(dǎo)購回答，“不過您放心，這個(gè)賣得很快，現(xiàn)在這些都是剛從廠家補(bǔ)的貨”。
簡裝零食、干果和大棗等即食散裝食品因價(jià)格實(shí)惠、挑選方便而受到歡迎。消費(fèi)者在挑選時(shí)一般不會(huì)特別留意生產(chǎn)日期。但按照規(guī)范第七條第三項(xiàng)，散裝食品必須標(biāo)明包括生產(chǎn)日期在內(nèi)的身份信息。
值得注意的是，有些超市即使在容器格里貼上了食品標(biāo)簽，其生產(chǎn)日期也讓人生疑。在物美超市干果區(qū)，其出售的廣東茂新食品加工廠的腰果、天津王口鎮(zhèn)的瓜子、廣東恒安市的碧根果以及廣東江門的開口杏仁等，其生產(chǎn)日期竟然都是今年的2月12日。
偷換概念：
包裝日期當(dāng)替身
如果說盛放散裝食品的容器沒有標(biāo)明生產(chǎn)日期是個(gè)別超市的行為，那么分裝的標(biāo)簽上用“包裝日期”取代“生產(chǎn)日期”卻是絕大多數(shù)超市的做法。
以樂天瑪特和物美超市為例，其散裝食品的分裝標(biāo)簽上僅有食品名稱、包裝日期、保質(zhì)日期、單價(jià)、凈重和價(jià)格幾項(xiàng)。而按照規(guī)范第七條第五項(xiàng)要求，分裝標(biāo)簽上也應(yīng)該清楚地標(biāo)注食品名稱、生產(chǎn)者和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件和食用方法等信息。
禁區(qū)不禁：
消費(fèi)者可自行挑選
超市里消費(fèi)者自行挑選、分裝散裝食品的現(xiàn)象已是常態(tài)，其實(shí)這也屬于規(guī)范禁止的領(lǐng)域。按照規(guī)范第七條第一、二項(xiàng)，經(jīng)營者銷售的直接入口食品和不需清洗即可加工的散裝食品，食品應(yīng)由專人負(fù)責(zé)銷售，并為消費(fèi)者提供分揀及包裝服務(wù)；銷售的食品必須有防塵材料遮蓋，設(shè)置隔離設(shè)施以確保食品不能被消費(fèi)者直接觸及，并具有禁止消費(fèi)者觸摸的標(biāo)志。
事實(shí)上除了熟食區(qū)，多數(shù)散裝區(qū)并無專人提供分揀包裝服務(wù)。超市為了顧客自選方便，一般會(huì)提供鏟子或夾子等工具。但這也無法保證消費(fèi)者不與食品直接接觸。
一位導(dǎo)購員說，有些散裝食品是沒有試吃的，但依然有顧客直接用手抓幾顆瓜子或杏仁嘗一下；還會(huì)有顧客用手將外形不好的食品放回容器內(nèi)。“禁止消費(fèi)者觸摸很難做到。”
那么為散裝食品設(shè)置隔離設(shè)施，超市是否能完全做到呢？記者發(fā)現(xiàn)，大部分散裝食品會(huì)有遮蓋，熟食區(qū)域也有隔離設(shè)施，但是總有幾樣散裝食品成為漏網(wǎng)之魚。