2012/5/1 15:50

隨著瑞士奶粉品牌搶灘中國市場，中國消費者對瑞士這個國家也在逐漸加深了解。世界銀行在第60屆聯(lián)合國首腦峰會期間公布了十大最富有國家的排名，瑞士以人均財富64.82萬美元傲居榜首。作為世界上最富裕的國家，瑞士在奶粉生產(chǎn)方面的優(yōu)勢在國際市場中同樣明顯。

出口：30%乳制品供出口

目前瑞士的奶牛數(shù)量達到大約56萬頭，年產(chǎn)原奶約330萬噸，原奶供應(yīng)完全自給有余，其中30%的乳制品供出口。作為瑞士傳統(tǒng)工業(yè)之一，其乳制品早在中世紀就遠銷世界各國，產(chǎn)品包括奶酪、奶粉、鮮奶等。瑞士70%的鮮奶由Cremo SA、Emmi Milch AG、HOCHDORF Swiss Milk AG等五大企業(yè)加工完成，其中SMG的鮮奶處理量占瑞士的10%以上。

牧場：精細控制確保原奶質(zhì)優(yōu)

瑞士高海拔的牧場和清徹純凈的湖泊溪澗，為瑞士的奶牛提供了一片樂土。牧場的每頭牛不但有一個編號，且有名字。牧場管理員必須取得合格證書才能上崗，而且必須作為幫工在阿爾卑斯山中呆上一季，經(jīng)過實習表現(xiàn)優(yōu)秀者才能真正單獨上崗，正是這種對放牧人員的嚴格要求，才使得瑞士的原奶質(zhì)量得到了充分的保障。

奶源：奶牛食譜科學，牛奶營養(yǎng)更充足

瑞士的奶牛品種大都是西門塔爾牛，科學合理的奶牛食譜使得瑞士的奶牛可以獲得充足的營養(yǎng)；瑞士的牧民采用傳統(tǒng)的寬齒的割刀人工割草，這是因為用機器割草會損壞夾雜在牧草中的花蕾，而人工割草則不會。牛吃了帶花的草，產(chǎn)下的牛奶味道才會格外鮮美；其次，充足的牧草供應(yīng)，使得瑞士的奶牛很少用到人工飼料，而牧草的肥料也是大多采用動物糞便等有機肥料，瑞士獸醫(yī)機構(gòu)每年還會對牧場進行14次監(jiān)督檢查，確保牛及乳制品的安全和品質(zhì)。

技術(shù)：完整冷鏈最大限度保新鮮、營養(yǎng)、安全

從儲存到運輸，瑞士奶粉生產(chǎn)廠家建立了完整的冷鏈系統(tǒng)，使鮮牛奶溫度控制在3℃到5℃間，最大限度保證牛奶的新鮮、營養(yǎng)和安全。

目前市場上宣傳采用進口奶源的配方奶粉，很多是以奶粉的形式，與其他原料混合生產(chǎn)而成，被稱為“干混”。不僅無法保證奶的新鮮度（原料奶粉與配方奶粉的生產(chǎn)日期相差幾個月），也會對奶粉的營養(yǎng)均勻度和溶解度造成影響。而選取安全優(yōu)質(zhì)的鮮奶直接制造的奶粉，通過嚴格控制鮮奶采集和加工的時間，能將新鮮的品質(zhì)完全延續(xù)到每一罐產(chǎn)品中。

研究資料表明，奶粉水分含量過高，可能導致營養(yǎng)素損失、微生物滋長等問題，而瑞士的高效流化床干燥設(shè)備，能幫助進一步降低配方奶粉的水分含量，將水分殘留量控制在2%左右，而行業(yè)的平均水平在4%左右。