2012/5/1 16:18

1月8日，中國烹飪協(xié)會表示，其起草的國內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標準《早餐經(jīng)營規(guī)范》即將于今年5月正式實施。這也是全國范圍內(nèi)首個早餐標準。其中規(guī)定，早餐亭、早餐車必須隸屬于早餐經(jīng)營供應(yīng)單位，這也就意味著以后個體的煎餅攤、餛飩攤將被取締。

早高峰時間，煎餅攤、餛飩攤隨處可見，它們大都沒有營業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證，衛(wèi)生狀況令人擔憂。為此，《早餐經(jīng)營規(guī)范》首次提到，早餐亭、早餐車必須要隸屬于早餐經(jīng)營供應(yīng)單位。而對于早餐經(jīng)營供應(yīng)單位又要求：必須是連鎖企業(yè)；有統(tǒng)一加工、配送中心；統(tǒng)一品牌、形象、產(chǎn)品和服務(wù)；配送食品要留樣。這也就意味著，不屬于早餐經(jīng)營供應(yīng)單位的私人早餐點可能會逐步取締。

另外，在早餐店、亭、車，早餐經(jīng)營供應(yīng)單位、食品供應(yīng)商應(yīng)在指定位置懸掛經(jīng)營統(tǒng)一標識，對于營業(yè)時間、供應(yīng)品種、服務(wù)項目、收費標準及其他特殊規(guī)定應(yīng)明示。規(guī)范還要求早餐店應(yīng)提供調(diào)味品，制作煎炸食品應(yīng)該避免高溫或者長時間加熱。在早餐亭和早餐車的具體要求中提出，保質(zhì)期內(nèi)待售商品要做保鮮處理，服務(wù)人員應(yīng)統(tǒng)一工裝、工帽、佩戴工卡等。

據(jù)介紹，該規(guī)范是行業(yè)標準，不具有強制性，但是對于行業(yè)仍然有重要的引導和推動作用。