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最適合春分吃的三種蔬菜

2015/5/9 08:27

 

香椿: 健胃理氣又開胃

春分這個時候的香椿,香味濃郁,鮮嫩清脆,口感和營養(yǎng)都是最好。中醫(yī)認為,香椿味苦,性寒,有清熱解毒、健胃理氣功效。它的味道芳香,能起到醒脾、開胃的作用。

現(xiàn)代營養(yǎng)學研究也發(fā)現(xiàn),香椿含有維生素E,具有很強的抗衰老作用。

需要提醒大家注意的是,香椿含有硝酸鹽和亞硝酸鹽,含量高于一般蔬菜。所以無論是涼拌、炒菜還是炸香椿魚,都不妨先焯一下。

香椿拌豆腐

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