2015/1/12 10:29

 

大棗是活維生素丸

民間對(duì)于大棗有個(gè)說(shuō)法：“一天三個(gè)棗，終生不顯老”、“個(gè)頭雖小，營(yíng)養(yǎng)超高”。大棗素有“木本糧食”之譽(yù)，是我國(guó)最早藥食兼用果品之一。大棗果實(shí)味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，鮮食酸甜可口，自古以來(lái)就是大眾喜愛(ài)的美味滋補(bǔ)食品。

大棗的營(yíng)養(yǎng)成分很高，含有多種氨基酸、糖類、有機(jī)酸和維生素A、維生素B2，鮮棗中的果肉含維生素C，維生素C含量達(dá)300-600mg/100g，是蘋果的70倍、山楂的20倍、獼猴桃的2-6倍，是水果中真正的Vc之王。還含有多種維生素，除維生素A、B外，維生素P高達(dá)3000毫克/百克以上，居各種水果之首。此外，棗果中還含有人體所必需的多種氨基酸。因此，棗果被稱作“活維生素丸”。

大棗味甘性溫，有補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神，緩和藥性的功效，適用于中氣不足，血虛證等。大棗善治脾胃虛弱所致的體倦乏力，食少便溏等癥。能養(yǎng)血安神，既可治療面色萎黃、頭暈?zāi)垦！⑵＞霟o(wú)力等癥，又可治療睡眠不佳。 但大棗不宜與黃瓜或蘿卜一起食用。蘿卜含有抗壞血酸酶，黃瓜含有維生素分解酶，兩種成分都能夠破壞棗所含的維生素。大棗不要和動(dòng)物肝臟同時(shí)食用，動(dòng)物的肝臟富含銅、鐵等元素，很容易使棗中所含的維生素氧化而失去功效。特別應(yīng)該提醒的是大棗忌與蔥、魚(yú)同食。

如何讓大棗變成滋補(bǔ)品

大棗可做成棗糕、棗泥、棗茶等。煮粥或煲湯時(shí)如果能將干棗和一些食物搭配起來(lái)，能起到增強(qiáng)療效的作用，如治療神經(jīng)衰弱的大棗枸杞湯、有利于缺鐵性貧血的紅棗花生雞蛋粥、適用于高血壓的紅棗芹菜湯。

棗雖然可以經(jīng)常食用，但一次最好別超過(guò)5枚，吃得過(guò)量會(huì)有損消化功能，引發(fā)便秘、上火、胃酸過(guò)多、腹脹。

大棗山藥粥