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夏季9種苦菜助消化

2012/2/7 13:28

夏季9種苦味菜助消化除體熱

前言:雖說很多人都不喜歡吃苦味菜,但在夏天多吃下面9種苦味菜更有益健康。

1.苦瓜

苦瓜為夏季食用佳品,營養(yǎng)豐富,主要含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素等營養(yǎng)成分。未熟嫩果作蔬菜,成熟果瓤可生食,既可涼拌,又可炒肉、燒魚,清脆爽口,別有風(fēng)味。

苦瓜具有增食欲、助消化、除熱邪、解疲乏、清心明目、益氣壯陽等作用??喙铣撕形犊嗟目鼘幫?,還含有蛋白質(zhì)。研究發(fā)現(xiàn),蛋白質(zhì)能刺激免疫細胞而具有抗癌作用。

夏季9種苦味菜助消化除體熱

推薦食用方式:

苦瓜茶

1.將苦瓜切成1~2毫米的薄片,用平底鍋干炒,把水分炒干。

2.苦瓜炒干后變成褐色。放涼后裝入密封罐,在冰箱冷藏室保存,可保存2個月。

3.加熱水浸泡后飲用。每天喝3~4杯即可。

苦瓜汁:

1.用擦絲器將苦瓜擦碎,用濾茶網(wǎng)或紗布在杯中擠出苦瓜汁。

2.加入半杯水,水量可以自由調(diào)節(jié)。

3.如果怕太苦,可以加入檸檬汁或蘋果泥,調(diào)節(jié)口味。

2.苦菜

苦菜又名荼、荼草、苦馬菜,苣荬菜,為菊科植物苣菜的全草。

苦菜主要含有碳水化合物、B族維生素、維生素C及礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。

中醫(yī)認為,苦菜性味苦、寒,具有清熱涼血、解毒的作用。李時珍在《本草綱目》一書中指出:“苦菜調(diào)十二經(jīng)脈,安心益氣,輕身耐老,強力明目……”

腌苦菜是夏日佐飯的美味佳肴,具有爽口開胃、消暑、清心除煩的作用。

夏季9種苦味菜助消化除體熱

推薦食用方式:

涼拌苦菜:

調(diào)料:蒜,鹽,味精,醋,香油

做法:

1.將苦菜去雜洗凈,入沸水鍋中焯2分鐘;

2.迅速撈出用涼水浸泡冷卻,然后控水;

3.切段,放入盆中待用;

4.將蒜泥、鹽、味精、香油和醋在小碗中攪勻,澆在苦菜上拌勻即可。

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