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粗糧健康 但是也不能吃全飽

2017/3/3 17:23

隨著人們養(yǎng)生保健意識(shí)的提高,精米精面已不再是優(yōu)質(zhì)生活的象征,粗糧逐漸成為日常主食的重要組成部分。粗糧雖然營(yíng)養(yǎng)豐富,但也不能多吃,以七八分飽最為適宜。

粗糧中含有大量纖維素、B族維生素,可以抑制膽固醇的吸收,減少高血脂,促進(jìn)腸蠕動(dòng),預(yù)防便秘。但是,過(guò)多攝入粗糧會(huì)使胃腸道“不堪重負(fù)”。吃太多粗糧意味著一次性攝入大量不溶性膳食纖維,容易加重胃排空延遲,可能造成腹脹、消化不良等問(wèn)題。特別是兒童和老人等腸功能較弱者,在進(jìn)食大量粗糧后,會(huì)出現(xiàn)上腹不適、肚脹、食欲降低等癥狀。一些患消化系統(tǒng)疾病的人群,在進(jìn)食大量粗糧后甚至?xí)霈F(xiàn)潰瘍出血。除此之外,過(guò)量食用粗糧還會(huì)影響人體對(duì)蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽以及某些微量元素的吸收。所以,粗糧吃到七八分飽最適宜,并且不能頓頓都吃。

粗糧中紅薯最易引起腹脹,適當(dāng)延長(zhǎng)紅薯蒸煮時(shí)間可以緩解。在加熱過(guò)程中,紅薯中的大部分氧化酶會(huì)被破壞掉,能減少氣體的產(chǎn)生,進(jìn)食者就不容易發(fā)生脹氣、反酸等癥狀。

另外,吃粗糧應(yīng)該多喝水,粗糧中的纖維素需要有充足的水分做后盾,才能保障腸道的正常工作。吃粗糧時(shí),可以喝些白開(kāi)水或稀粥,這樣更有助于消化及排泄。

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