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祛火排毒瘦身,你只差了這道菜

2017/4/27 17:48

苦瓜作為“滅火神器”,可以清熱解渴、促進(jìn)飲食、清心明目,還有緩解疲勞、益氣生津的效果哦!

蝦仁炒苦瓜

主料:

鮮蝦 (150克)、苦瓜 (1根)

調(diào)料:

姜片 (適量)、料酒 (適量)、淀粉 (適量)、油鹽(適量)

做法:

1、準(zhǔn)備好原材料;

2、鮮蝦去頭去殼后從第二、三節(jié)用牙簽將蝦線挑出;

3、清洗干凈的蝦仁用鹽、姜片、料酒和淀粉抓勻腌制;

4、燒鍋開(kāi)水, 加入適量的鹽和幾滴油, 下入苦瓜焯水;

5、熱鍋涼油,下入剛腌制好的蝦仁翻炒;

6、蝦仁變?yōu)榧t色后下入剛焯過(guò)水的苦瓜;

7、翻炒幾下后加入鹽等調(diào)味料;

8、最后加入水淀粉勾薄芡即可;

小竅門(mén):

1.鮮蝦去頭去殼后用牙簽從二、三節(jié)挑出蝦線,處理干凈后的蝦仁加入鹽、姜片等提前腌制入味;

2. 苦瓜焯水不僅能預(yù)處理熟, 縮短炒制時(shí)間,而且能去除部分苦味;

3. 炒制時(shí)先爆炒蝦仁,蝦仁變色后下入焯水的苦瓜,翻炒幾下后加入鹽調(diào)味,最后加入適量的水淀粉勾薄芡即可。

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