2017/4/27 16:42

大蒜不僅是香氣特殊的調(diào)料，還是保健療疾的天然食材。大蒜中富含的大蒜素，有“天然廣譜抗生素”的美譽(yù)，具有抗腫瘤、調(diào)血脂、抗菌防感染、免疫調(diào)節(jié)等多種保健作用。

大蒜素的化學(xué)名稱是二烯丙基三硫，該物質(zhì)具有獨(dú)特的藥理活性，且容易透過磷脂膜和紅細(xì)胞膜進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)，實(shí)現(xiàn)其藥理價值。人常食用，不僅可以起到降低膽固醇、護(hù)肝、預(yù)防心血管疾病等作用，還能治療以下疾病。

幽門螺桿菌相關(guān)性消化性潰瘍大蒜素有極強(qiáng)的消炎、抗菌作用，特別對消化道細(xì)菌的作用更加明顯。研究表明，大蒜素聯(lián)合雷尼替丁治療幽門螺桿菌陽性消化性潰瘍，效果明顯優(yōu)于單用雷尼替丁。

嬰幼兒秋季腹瀉大蒜素可抑制病毒細(xì)胞合成蛋白質(zhì)，同時還可以提高吞噬細(xì)胞的吞噬能力，提高患兒細(xì)胞免疫功能。

脂肪肝大蒜素可通過提高肝臟環(huán)腺苷酸的水平，調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝膜轉(zhuǎn)運(yùn)及細(xì)胞增殖、增加酶的活性，致血脂水解增加，生物合成降低，增加血脂成分的排泄，從而降低脂蛋白的比例，有效對抗血脂升高。