2016/11/23 15:08

將白菜葉洗凈后用手撕開(手撕白菜一方面減少營養(yǎng)流失，另一方面用手撕的白菜邊緣不規(guī)則，表面積大，烹飪時更容易入味)，放入盤中備用，將3湯匙老陳醋放入1湯匙芝麻醬中攪拌均勻，加入少量蜂蜜繼續(xù)攪拌(可根據(jù)個人需求加)，將調(diào)好的料汁澆在白菜上。完成以上簡單的這三個步驟，就大功告成了。

雖然芝麻醬含鈣高，但是它也有一個缺點，那就是它的脂肪含量也比較高，高達52.7%，因此食用要適量。另外，用醋稀釋，不僅可以使料汁具有層次感，而且醋還可以將白菜中的鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)分離出來，更利于人體的吸收。

白菜蔬菜卷清爽減脂

國家二級公共營養(yǎng)師時陽：想吃清淡的菜，白菜就很好，熱量很低，再卷一些其他各色的蔬菜，就成了一道非常清爽的減脂美食。

白菜葉、胡蘿卜、黃菜椒、菠菜都找來搭伙兒，五顏六色，很豐富，入水洗凈備用。白菜葉選比較嫩一些的，最好不要有老的白菜幫。首先，將胡蘿卜、黃菜椒分別切絲，菠菜焯水后切短一些并切絲。

然后攤開一張白菜葉，將切好的胡蘿卜絲、菠菜絲和黃菜椒絲各放上一些，卷成3~4厘米的墩兒，放到盤子里去蒸。趁此時間，用白醋、少量白糖、鹽和香油調(diào)成汁。

待白菜卷熟后，澆上剛才調(diào)好的汁，就可以吃了，滿嘴菜香。

這道菜的食材都是低脂的蔬菜，而且顏色搭配很到位，吃起來又很清爽，尤其是吃過油膩菜品后，能吃上這樣一盤菜卷，會很享受。