2016/10/27 13:44

紅薯是我們經(jīng)常掛在嘴邊的健康粗糧，但它的葉子卻常被丟棄。有人就想問了，紅薯葉不丟能拿來干嘛？不怕告訴你，紅薯葉的養(yǎng)生功效絲毫不比紅薯差哦！

紅薯葉有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

研究表明，紅薯葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，并且具有多種醫(yī)療保健功效。紅薯葉已被醫(yī)學(xué)界列入抗癌蔬菜之列，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們稱它為“長(zhǎng)壽蔬菜”，被譽(yù)為“蔬菜皇后”。

至于紅薯葉為什么這么營(yíng)養(yǎng)，主要取決于黏液蛋白，它不僅能增強(qiáng)免疫力，還能促進(jìn)人體的新陳代謝，預(yù)防夜盲癥。除此之外，紅薯葉中的蛋白質(zhì)、葡萄糖、鈣、磷、VC含量比薯肉要高。氨基酸的含量比大米、白面要高。胡蘿卜素的含量比胡蘿卜高3.8倍。其中蛋白質(zhì)、葡萄糖、脂肪、熱量、纖維素、碳水化合物、鈣、鐵、磷、胡蘿卜素、VC、VB1、VB6、煙酸等14項(xiàng)指標(biāo)含量，比常見的蔬菜：芹菜、甘藍(lán)、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黃瓜、南瓜、冬瓜、萵苣、茄子、胡蘿卜、番茄等都要高。