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冠心病患者多吃西紅柿可降低復發(fā)率!

2017/6/1 17:12

安徽合肥的趙老先生是個老冠心病患者,以前心臟病經常復發(fā),不得不常去醫(yī)院就診。最近兩年,老人已經很少再進醫(yī)院的門了。說到其中的秘訣,就是經常喝西紅柿蛋湯。

其實不止趙老先生一人,很多冠心病患者都從中深受其益處。這些老病號能安然度夏,除了堅持積極治療,注意生活禁忌以外,都喜歡喝西紅柿蛋湯。 

炎炎夏季,人體出汗較多,體內水分缺乏,導致血液黏稠度升高,形成血栓的風險增加,易發(fā)生缺血性疾病。由于西紅柿中含有豐富的西紅柿紅素,能預防冠心病的復發(fā)。一項研究顯示,體內含高濃度西紅柿紅素的人比其他人發(fā)生心肌梗死的概率降低近50%。此外,西紅柿紅素能阻止低密度脂蛋白堵塞血管,西紅柿中的抗血栓成分黃酮素,還能夠阻止血栓的形成。因此,建議冠心病患者多吃西紅柿,這樣可以降低舊病復發(fā)的危險。 

怎樣吃西紅柿才能吸收更多的西紅柿紅素呢?需要在西紅柿的選擇和烹飪上下些功夫。


1.在市場上買西紅柿的時候,要選擇新鮮的、紅透了的西紅柿,因為顏色越紅的,西紅柿紅素含量越高。 

2.皮上的西紅柿紅素含量更高,吃的時候要連皮一起吃,以攝入更多番茄紅素。 

3.由于西紅柿紅素是脂溶性的,必須經過油脂烹調才能自然釋放出來,更有利于人體有效吸收。因此做湯時可以先把西紅柿用油翻炒一下,再放入水,這樣做成的西紅柿蛋湯更容易被吸收。 

需要提醒的是,在炎熱的夏天,有很多人愿意將西紅柿涼拌后放冰箱冷藏后再吃。這樣雖然口感好了,卻增加了發(fā)病的危險。因為過冷進食會刺激血管收縮,令血壓升高,同時加重心臟負擔,對老年心臟病患者不利。 

另外,西紅柿蛋湯最好要經常喝,特別是夏天,如果每天餐食中都有西紅柿蛋湯,就能保持體內較高的西紅柿紅素水平。

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