2017/3/29 09:23

無論是牛肉、豬肉、雞肉等，選肉最好選國產(chǎn)肉。這是因?yàn)閲獾暮蔂柮伞⒖股厥褂没鶞?zhǔn)跟國內(nèi)不一，且生產(chǎn)過程較不透明。而且就算選了國產(chǎn)肉品，也要注意是否有認(rèn)證標(biāo)章，若能追溯生產(chǎn)地更佳。

不要選太過便宜的肉

要得到理想的肉品，牲畜要在寬闊的地方飼養(yǎng)，且食用天然的食物。但在講求效率而非質(zhì)量的現(xiàn)在，為了大量生產(chǎn)就無法顧及其他，降低成本與價(jià)格的結(jié)果就是質(zhì)量也跟著下降。雖說標(biāo)榜天然的肉品多半價(jià)格較高，但肉質(zhì)與脂肪都對人體有益，也才能吃出健康。

選飽和脂肪酸少的部位

飽和脂肪酸會造成動脈硬化、加速老化與增加失智癥的風(fēng)險(xiǎn)。牛肉與豬肉，都推薦里脊肉和腿肉，雞肉則是全身皆可，其飽和脂肪酸較少。因此買肉食，除了先選擇肉種，部位也很重要，必須有意識地購買才行。