2017/3/1 11:11

素菜的做法之豆皮素菜卷，這道菜在酒店里稱作大豐收，用豆腐皮卷上各種蔬菜，搭配蘸醬，吃的非常爽。

豆皮素菜卷

豆皮素菜卷

主料:豆腐皮2張 香菜4棵 香蔥4棵 黃瓜一根

輔料:油辣子適量 炸醬適量

豆皮素菜卷的做法

1.準(zhǔn)備蔬菜，香菜小香蔥淡鹽水浸泡洗凈，黃瓜洗凈;豆腐皮用清水沖洗一下;

2.豆腐皮入沸水鍋中焯水，稍煮一會(huì)，去掉豆腥氣;

3.準(zhǔn)備好蘸醬，都是自己做的油辣子、炸醬;

4.焯水后的豆腐皮稍微一涼，鋪在案板上，放上香菜、小蔥;

5.順勢(shì)卷起來;

6.卷好的豆皮，切成合適的段，裝盤即可。

烹飪技巧

卷的蔬菜可隨意搭配，蘸醬用自己喜歡的就可以