2017/3/1 10:54

午餐吃什么好之榨菜肉絲面，咸香口味的面食。雖然食材簡單，可卻是幾乎人人喜愛的一碗面條，清爽而開胃，更有甚者，說生病之后吃什么都沒胃口，唯有這榨菜肉絲面，是可以一吃一大碗的。

榨菜肉絲面

榨菜肉絲面

主料：豬肉60克 榨菜80克 面條(生)100克

輔料：高湯1大碗

調(diào)料：食鹽0.5小匙 蔥適量 料酒0.5小匙 生抽2小匙 白糖0.7小匙 水適量

榨菜肉絲面的做法

1.豬肉切成絲，放入調(diào)料1(生抽1小匙、白糖0.2小匙、料酒0.5小匙、食鹽0.5小匙)，拌勻后稍稍腌制一會兒

2.熱鍋放油，下入肉絲，炒至變色

3.下入榨菜絲，炒勻

4.放入調(diào)料2(生抽1小匙、白糖0.5小匙、蔥花適量)，炒勻后舀出待用

5.另起鍋，放入適量的清水，加入少許食鹽，燒開后下入面條

6.待鍋內(nèi)再次沸騰后加入一小碗冷水

7.再次燒開后轉(zhuǎn)中小火，直至將面條煮熟后撈出瀝干

8.將高湯燒開后裝入碗中，放入煮好的面條和適量炒好的榨菜肉絲即可

小貼士

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1、煮面條的時候，在水中加入少許鹽，煮出來的面條口感筋道;

2、榨菜中含有鹽分，豬肉在腌制時也已放鹽，因些在炒的時候不需再放鹽了。