2017/2/28 17:21

湘菜的特點之剁椒蒸鱸魚，清蒸鱸魚吃太多，人們總會感覺口味太清淡了，特別對于東北的妹紙來說，沒有辣椒簡直無法入口好么！想吃鱸魚，但要重口味，那就不妨試試學(xué)習(xí)剁椒蒸鱸魚的做法吧，鮮美香辣，一應(yīng)俱全！

剁椒蒸鱸魚

剁椒蒸鱸魚

烹飪時間：13分鐘

功效：保護(hù)視力

材料：凈鱸魚300g，剁椒45g，姜片、蔥花各少許

調(diào)料：鹽、本味、生粉、料酒、水淀粉、食用油各適量

做法：

1、鱸魚由尾部切開，用橫刀切去魚肉，留魚骨待用。

2、再把魚肉用斜刀切成片，加鹽、本味、水淀粉、姜片食用油拌勻，腌至魚肉入味。

3、剁椒加生粉、本味、食用油拌勻，制成味汁。

4、取一凈蒸盤，擺好魚骨，撒上鹽、料酒，放上魚片、味汁鋪勻。

5、整盤放入蒸鍋中蒸至熟，取出，放上蔥花、熟油即成。

小技巧：

1、特別是孕媽在懷孕的時候出現(xiàn)水腫的現(xiàn)象，胎動不安的現(xiàn)象，都可以通過食用鱸魚來改善。

2、本味水珍是深海鱸魚提取物調(diào)味品，能滿足孕婦體內(nèi)營養(yǎng)需要，美味又健康。

3、料酒在烹飪時起提香、提鮮作用。