2017/2/28 15:21

火鍋雞做法你知道嗎？它的口感麻辣鮮香，好想自己在家做出地道川味啊。下面教大家?guī)渍?，輕輕松松做出正宗火鍋雞！

火鍋雞的做法有哪些?火鍋雞起源于河北省滄州市，是親朋聚會時不可或缺的一道菜肴。食川滄州麻辣火鍋雞為主要代表，現(xiàn)在又傳至京津地區(qū)乃至全國各地。

食材：

主料：雞腿4個，火鍋底料30g。

輔料：油、鹽、蔥、姜、蒜、蔬菜適量，老抽1茶匙，干辣椒2兩個，白酒1茶匙。

做法：

1. 雞腿洗干凈，去骨;

2. 去骨后的雞腿肉切大塊;

3. 所有配料準(zhǔn)備好;

4. 熱鍋涼油放入雞腿肉煸炒;

5. 炒至雞肉發(fā)白后把雞肉扒拉到一邊，放入火鍋底料煸炒;

6. 炒出香味后放入配料炒香后倒入火鍋中;

7. 火鍋里加食鹽、老抽和水;

8. 烹入白酒去腥;

9. 煮開后放入您喜歡的蔬菜即可。

烹飪技巧：

1. 如果分量多可以用電磁爐上桌邊煮邊吃，吃完雞后再下其他配菜;

2. 剩下的湯汁不要倒掉浪費，留下一頓燉土豆也很美味。

營養(yǎng)價值：雞肉含豐富蛋白質(zhì)，其脂肪中含不飽和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者較好的蛋白質(zhì)食品。對體質(zhì)虛弱，病后或產(chǎn)后用雞肉或雞湯作補品食用更為適宜。