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粵菜家常菜——蜜汁叉燒

2017/2/28 11:17

粵菜家常菜廣式蜜汁叉燒怎么做?讓我們一起來(lái)看看怎么做吧。


蜜汁叉燒

蜜汁叉燒

材料:梅頭肉或者豬頸肉750g(我喜歡用豬頸肉)、李錦記叉燒醬150g、醬油40g、鹽2g、赤砂糖15g、蜜糖20g

廣式蜜汁叉燒的做法

1、豬頸肉洗凈瀝干水分備用。

2、然后加入各種調(diào)味料(蜜糖除外,最后烘烤時(shí)用),腌制一天一夜,期間要將肉翻轉(zhuǎn)幾次,使肉各個(gè)部位都充分腌制到位。

3、把腌制好的生肉放入不沾烤盤(pán)里(連汁一起倒入),預(yù)熱烤箱,如果不是不沾烤盤(pán),需另外加錫紙墊底。

4、將烤箱按到一鍵式烤肉功能,時(shí)間設(shè)定30分鐘,因?yàn)樨i頸肉比較薄身,溫度選了200度,如果厚身的豬肉,則要選230度。

5、在最后還剩下的10分鐘時(shí)取出烤肉,把蜜糖淋刷在烤肉上再次放入烤箱里把剩下的時(shí)間烤完即可。最后放至溫?zé)崆衅秤谩?/p>

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