2017/2/27 15:34

三色慕斯杯

幸福時(shí)光甜點(diǎn)杯

材料

鮮榨檸檬汁2/3杯(約3顆檸檬)、檸檬皮1大匙、細(xì)砂糖3/4杯(約135g)、無鹽奶油2大匙、新鮮雞蛋2顆、檸檬醬220g、鮮奶油100ml、細(xì)砂糖1茶匙(10g)、烘培用巧克力2大匙、英式奶油酥餅6~8片。

做法

1. [檸檬醬做法]檸檬洗凈擦乾，并用刨絲器削一大匙量的檸檬皮備用;

2. 檸檬切半搾汁濾掉果肉和籽備用;

3. 取一小湯鍋，倒入糖，雞蛋，檸檬汁用小火攪拌均勻到砂糖溶化(3分鐘)，千萬不要貪快用高溫大火喔，這樣很容易就變蛋花湯了;

4. 最后放入檸檬皮和奶油繼續(xù)用小火攪拌煮約5分鐘至濃稠就可熄火放入干凈的玻璃容器中， 煮的過程請不停攪拌;

5. 等到檸檬醬冷卻后就可以冰進(jìn)冰箱囉，做好的檸檬醬不要放超過一個(gè)星期，拿來涂面包，司康餅或做成甜點(diǎn)都很好吃喔;

6. [幸福時(shí)光點(diǎn)心杯做法]將冰過的鮮奶油倒入大碗中攪打2分鐘后加入細(xì)砂糖打至8~9分發(fā)(也就是打蛋器撈起奶油不會滴下來的狀態(tài))(鮮奶油一定一定要夠冰才好打發(fā)喔);

7. 將檸檬醬平均分成兩份填入兩個(gè)小玻璃杯中(約7分滿);

8. 再來就可以用湯匙將打發(fā)的奶油填在杯子最上層;

9. 最后把切碎的巧克力裝飾在奶油上面就完成啦;

10. 做好的甜點(diǎn)杯可以再冰進(jìn)冰箱10~20分鐘讓奶油和檸檬醬更凝固，或者也可以直接就開吃囉!!!