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2016/10/31 15:06
曾經(jīng)，荷蘭科學(xué)家馬克·波斯特的團隊開發(fā)出價值33萬美元的人造牛肉漢堡，一時間“人造牛肉你敢不敢吃？”成為網(wǎng)友熱議的話題。人造牛肉能不能端上百姓餐桌還未有定論，不過肝病、腎病、皮膚病的患者倒是真的不“敢”吃牛肉。
牛肉這種高蛋白食物，會加重腎臟負(fù)擔(dān)，因而腎病患者要慎重食用。肝病患者不能吃油炸、油膩的食物，所以，肝病患者吃牛肉時應(yīng)該以清燉為主，并且不宜多吃。而對于皮膚病患者，牛肉是發(fā)物，容易誘發(fā)某些疾病，在服中藥時期不能食用。與此同時，高膽固醇、高脂肪的人 群以及老人、孕婦、兒童、消化力弱的人亦不宜多吃牛肉。
牛肉胡亂混搭還會引起嘔吐中毒等不良反應(yīng)。首先，牛肉食品不能反復(fù)加熱或冷藏。反復(fù)加熱和冷藏不但會破壞牛肉的新鮮口感和蛋白質(zhì) 結(jié)構(gòu)，同時還會產(chǎn)生不良反應(yīng)。其次，牛肉也不宜熏、烤、腌炙，熏烤過后的牛肉容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)。牛肉和白酒同時食用，會引起牙齦發(fā)炎；牛肉和栗子同食會引 起嘔吐，而牛肉與田螺、鹽菜以及鯰魚一起吃還會引起中毒。牛肉和紅糖在一起會引起脹氣，而和橄欖一起食用也會引起身體不適。