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秋季美食 讓你吃的更滋潤

2016/10/10 13:51

秋天氣候干燥,對于愛吃辣的人來說,上火、便秘、咽痛都可能找上門來。如何讓他們過得更滋潤呢?

 
蒜茸絲瓜鮮蝦盅

秋季飲食應(yīng)以健脾、補肝、清肺為主,多吃清潤甘酸的食物,如俗話說的“少辛增酸”,最好能少吃辣,但如果養(yǎng)成了吃辣的習(xí)慣,不妨通過以下方式調(diào)節(jié)。

配合涼性食材。由于辣椒偏溫?zé)幔胝{(diào)辣味菜肴時,最好選擇具有滋陰、降燥、瀉熱等功效的食品,如鴨肉、蝦、鯽魚、瘦肉、苦菜、苦瓜、絲瓜、黃瓜、百合、槐花、香椿、大頭菜等。這些食物有清熱、泄火、解毒的作用,尤其適宜于體熱的人。

吃些酸味水果。一些酸味的水果和蔬菜中含有鞣酸、有機酸、纖維素等物質(zhì),能起到刺激消化液分泌、加速胃腸道蠕動的作用,能夠幫助常食辣椒的人滋陰潤燥。在水果中含酸性物質(zhì)種類最多的當數(shù)山楂,它有刺激胃腸內(nèi)各種消化酶的分泌、幫助消化、防止脂肪堆積的作用。此外,柚子、石榴、蘋果也是秋天常吃的酸味水果。

多喝開水或湯。在秋燥情況下吃辣,更容易陰虛內(nèi)熱,出現(xiàn)咽喉干燥、口舌少津、嘴唇干裂、鼻出血、便秘等癥狀。此時,一定要勤給身體補充水分,還可在開水中加少量食鹽。做湯時,不妨選擇酸辣湯,能夠生津潤燥。

特別需要注意的是,烹調(diào)過程中,如果已經(jīng)放了辣椒,就別放花椒、大料、桂皮之類的熱性食材,否則容易“熱上加熱”。

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