2016/9/14 17:28

身體的新陳代謝能力是很重要的，有一些食物就恰好能夠增加身體的新陳代謝能力。

1.豆類。豆類在新陳代謝方面的作用主要表現(xiàn)在5方面。首先，黃豆、黑豆等大豆類是優(yōu)質(zhì)蛋白的最佳來源之一，研究表明，攝取足量的蛋白質(zhì)能夠提高人體新陳代謝水平。第二，黃豆、黑豆等豆類中還含有豐富的卵磷脂，它是分解油脂的“高手”，能促進(jìn)脂肪吸收。第三，雜豆類中的抗性淀粉可以讓人產(chǎn)生更強(qiáng)的飽腹感，對于代謝慢的胖人來說是個(gè)不錯(cuò)的減肥食物。第四，豆類中還含有植物性脂肪——亞麻酸，是人體保證脂質(zhì)代謝正常的重要物質(zhì)。最后，豆類所含的膳食纖維，能夠很好地清理腸道。首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京朝陽醫(yī)院營養(yǎng)師宋新建議，谷類和大豆混著吃，其蛋白質(zhì)利用率可提高到73%，與肉相當(dāng)，比單吃一種的蛋白質(zhì)利用率高。

2.大蒜。大蒜中促進(jìn)人體新陳代謝的法寶是蒜素，它是一種強(qiáng)大的抗菌物質(zhì)，能活化細(xì)胞，加快新陳代謝，緩解疲勞。大蒜中的肌酸酐也是參與肌肉活動的重要物質(zhì)，為人體新陳代謝貢獻(xiàn)不小。大蒜中還含有抗氧化物質(zhì)，也能促進(jìn)能量的正常代謝。為了保證大蒜的保健功能，最好遵循“吃生不吃熟，吃碎不吃整”的原則，用生蒜拌涼菜、調(diào)制蒜泥等都是很健康的吃法。

3.西蘭花。除了富含維生素、礦物質(zhì)、β-胡蘿卜素等基本營養(yǎng)素外，西蘭花中還含吲哚和葡萄糖異硫氰酸鹽等成分，這些都助于清除毒素，減輕腎臟負(fù)擔(dān)，促進(jìn)新陳代謝。山東營養(yǎng)學(xué)會理事綦翠華教授建議西蘭花蒸著吃，保留更多營養(yǎng)。

4.辣椒。辣椒中的辣椒素會刺激新陳代謝，讓身體細(xì)胞加速活動起來，起到燃脂的功效，盡管這種作用是暫時(shí)的，但研究發(fā)現(xiàn)，大多經(jīng)常吃辣的人，發(fā)胖幾率較低。吃辣時(shí)最好配一些涼性食物，如鴨肉、魚肉、苦瓜、蓮藕等，可清熱生津、滋陰降燥。吃辣時(shí)還要多喝水或湯，菊花茶、酸梅湯等是最好的“滅火器”。

5.全谷食物。燕麥、糙米、蕎麥等全谷食物含有豐富的水溶性膳食纖維，能夠有效降低膽固醇、清潔腸胃、調(diào)節(jié)血糖、減肥瘦身，幫助身體的新陳代謝處于正常水平。另外，這類食物加工少，營養(yǎng)也更豐富，但口感卻一般，因此搭配很重要。宋新建議，可以蒸米飯時(shí)加點(diǎn)糙米，煮大米粥、打豆?jié){時(shí)加一把燕麥等，既能讓營養(yǎng)升級，口感也會更好。