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這些食物發(fā)芽吃營(yíng)養(yǎng)翻倍

2016/2/18 16:51

 

豌豆苗。在范志紅看來(lái),豌豆苗非常值得推薦,其胡蘿卜素含量可達(dá)2700微克/百克,而人們常吃的瓜果類蔬菜,其胡蘿卜素含量均在100微克/百克以下。豌豆苗用來(lái)涼拌、快炒、攤雞蛋均可。

香椿苗。相對(duì)香椿芽來(lái)說(shuō),香椿苗維生素含量更高,特別是胡蘿卜素、維生素B2、維生素K等相當(dāng)豐富。另外,香椿芽往往含有較高的亞硝酸鹽,香椿苗則不存在這一問(wèn)題,因此更加安全。脆嫩的香椿苗只用鹽、香油簡(jiǎn)單一拌,味道就不錯(cuò)。

香椿苗豆卷

 

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