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營(yíng)養(yǎng)三文魚食用7問(wèn)

2016/2/18 16:50

 

五、新鮮鮭魚比罐裝鮭魚好?

大多數(shù)海魚都是急凍后再進(jìn)行運(yùn)輸,在目的地解凍進(jìn)行售賣,這個(gè)過(guò)程也需要一定的時(shí)間。相比之下,罐裝鮭魚也算是個(gè)經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的選擇。

六、為什么有些鮭魚橙黃色更深

鮭魚含有一種名為蝦青素的類胡蘿卜素,被證實(shí)可以預(yù)防心臟疾病、癌癥、炎癥和眼部疾病,蝦青素是有浮游植物產(chǎn)生的,鮭魚通過(guò)食用浮游植物從而吸收蝦青素,使魚肉變成橙黃色。如今也有養(yǎng)殖場(chǎng)在飼料中加入合成蝦青素,使魚肉變黃。

七、脂肪越多的鮭魚越健康嗎

鮭魚的話,答案是肯定的,鮭魚的脂肪中存在著促進(jìn)大腦發(fā)育的DHA,ω-3脂肪酸,脂肪越多代表所含的DHA,ω-3脂肪酸越多。此外,脂肪量越多,鮭魚煮熟后也更加鮮嫩多汁,口感更好。

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