2014/12/15 19:26

 

(5)牛蒡

牛蒡有著類(lèi)似山藥的外形，但表面沒(méi)有突起和根毛，質(zhì)地比山藥還要硬。牛蒡富含纖維素，人體所需的多種礦物質(zhì)和維生素。牛蒡享有“蔬菜之王”的美譽(yù)，人們習(xí)慣把它譽(yù)為營(yíng)養(yǎng)保健產(chǎn)品，其實(shí)牛蒡也是眾多根類(lèi)蔬菜的一種，突出的是牛蒡含有多種活性物質(zhì)，有很好的抗氧化和消腫毒多用。牛蒡含有豐富的膳食纖維，可以促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，幫助排便，降低體內(nèi)膽固醇，減少毒素、廢物在體內(nèi)積存。

小貼士：中醫(yī)認(rèn)為牛蒡性寒涼，平日容易腹脹腹瀉的人，要控制好食量。

牛蒡沙拉