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春季五種食物的忌與宜

2012/2/7 12:31

“民以食為先”,如果飲食得當(dāng),如同有了一個(gè)保健醫(yī)生,時(shí)刻幫助你提高身體素質(zhì),抵御外界各種疾病。同樣,飲食的宜忌,歷來也為百姓重視。那么春季飲食宜忌是什么呢?唐代醫(yī)家孫思邈說:“春七十二日,省酸增甘,以養(yǎng)脾氣?!泵鞔咤ァ蹲裆斯{》中也記載:“當(dāng)春之時(shí),食味宜減酸增甘,以養(yǎng)脾氣?!币馑颊f:春季肝旺之時(shí),要少食酸性食物,否則會(huì)使肝火更旺,傷及脾胃。此時(shí)可以多食一些性味甘平的食品。所以,春令時(shí)節(jié)可以多食:

1、山藥:“溫補(bǔ)而不驟,微香而不燥”,具有健脾補(bǔ)胃,補(bǔ)虛弱的作用。

2、春筍:除了富含蛋白質(zhì)外,還含有豐富的礦物質(zhì),如鈣、磷、鐵和多種維生素。鮮食尤佳。

3、豌豆苗:時(shí)令性蔬菜,對高血壓、糖尿病患者來說,榨取鮮汁飲用,最為適宜。

4、韭菜:溫中行氣,溫腎暖陽。對腰膝酸軟、陽痿、遺精有較好的功效。韭菜溫而益人,以初春早韭和即將下市的韭菜最好。

5、香椿葉:具有消風(fēng)、解毒、健胃理氣之功。春令時(shí)菜,食其嫩葉,入饌甚香,常作涼拌豆腐、炒雞蛋食用。其他如扁豆、菠菜、菜花、芫荽、大棗、蜂蜜、豆、奶制品,禽蛋、瘦肉及水果均適宜春季食用。依據(jù)中醫(yī)理論,春季也有些應(yīng)忌食的物品。如春三月忌吃羊肉、狗肉、鵪鶉、蕎麥、炒花生、炒瓜子、海魚、蝦及辛辣物等。

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