2012/2/7 12:00

據(jù)3月號(hào)《健康》雜志報(bào)道，國(guó)際化的烹調(diào)方式受到了越來(lái)越多的人的關(guān)注，可是，你想親手做一道異國(guó)風(fēng)味的菜，卻不知道該用哪些原料，也不知道所謂“世界性食品”對(duì)健康有些好處?，F(xiàn)在好了，《紐約時(shí)報(bào)》的食品專(zhuān)欄作家馬克·比特曼推出了《世界上最好的食譜》一書(shū)，特別向家庭主婦推薦下列五種最健康的食品。

西班牙的橄欖油

橄欖油中富含的抗氧化劑可以預(yù)防心臟病。安東尼奧·迪亞茲是紐約的西班牙餐廳“陽(yáng)光海岸”的老板，他是一名西班牙人。他說(shuō)：“在嬰兒時(shí)期我們就開(kāi)始使用橄欖油了?！?一般，在西班牙家庭中，橄欖油是人們每餐的必吃的東西。西班牙產(chǎn)的橄欖油占全球橄欖油供應(yīng)量的40%以上，雖然，最近大部分橄欖油都是由鄰國(guó)包裝出售，但實(shí)際上，我們用的意大利橄欖油也產(chǎn)自西班牙。現(xiàn)在，西班牙的橄欖油生產(chǎn)商也漸漸在他們的產(chǎn)品上貼上了自己的商標(biāo)，作為高品質(zhì)橄欖油的源頭，他們漸漸成名。西班牙的橄欖品種有262種，其中24種可用來(lái)生產(chǎn)橄欖油，西班牙橄欖油的種類(lèi)也多于其他國(guó)家的橄欖油種類(lèi)。

推薦理由：富含抗氧化物的橄欖油可以通過(guò)控制低密度脂蛋白來(lái)預(yù)防心臟病，降低低密度脂蛋白，血液中的膽固醇水平降低了，而高密度脂蛋白提高了，反之亦然。事實(shí)上，橄欖油非常有益健康的東西，以至于美國(guó)食品與藥物管理局讓橄欖油生產(chǎn)商在他們產(chǎn)品上注明橄欖油有益心臟健康。橄欖油是得到這項(xiàng)殊榮的為數(shù)較少的食品之一。但是，新研究顯示，橄欖油不光是有益于你的心臟，美國(guó)費(fèi)城莫耐爾化學(xué)感官研究中心的研究人員發(fā)現(xiàn)，橄欖油中有一種化合物與布洛芬的結(jié)構(gòu)相同，布洛芬通常被用于消炎和止痛，如阿得維爾和莫特林。研究結(jié)論暗示，橄欖油可能有治療心臟病、中風(fēng)、一些癌癥、甚至是老年癡呆癥的一些小劑量藥物的作用?？赡?，也有助于對(duì)抗乳腺癌和結(jié)腸癌。

購(gòu)買(mǎi)和食用方法：西班牙橄欖油，色淡有香味，在當(dāng)?shù)氐碾s貨店或者是網(wǎng)上商店很容易買(mǎi)到，17盎司的每瓶橄欖油售價(jià)10美元到20美元。用全麥面包蘸橄欖油，或者滴到烤熟的蔬菜上面吃。