2012/2/7 12:00

朝鮮泡菜

朝鮮泡菜中含有重要的維生素，也含有可以幫助消化的健康細(xì)菌。朝鮮人大量食用味道可口的泡菜，以至于當(dāng)?shù)厝嗽谂恼掌瑫r(shí)，口里說的是“泡菜”而不是“茄子”，在韓國，平均每年每人要吃掉40磅的泡菜。泡菜用微紅色的發(fā)酵白菜(有時(shí)是蘿卜)和大蒜、鹽、醋、辣椒和其他調(diào)味品共同腌制而成。泡菜是韓國人每餐必吃的東西，也是韓國人的減肥食品(高纖維，低脂肪)。韓國泡菜的吃法很多，從湯到餅都少不了泡菜，類似比薩餅和漢堡包的中間夾泡菜的吃法在韓國很流行。

推薦理由：韓國泡菜富含維生素A、B、C，然而，最有益的可能是它的“有益細(xì)菌”，被稱之維乳酸桿菌，這是在發(fā)酵物質(zhì)如泡菜和酸奶中發(fā)現(xiàn)的有益細(xì)菌。根據(jù)新的研究顯示，這種細(xì)菌似乎可以阻止或預(yù)防霉菌感染。此外，更讓人高興的是，發(fā)酵的白菜產(chǎn)生的化合物有抑制癌癥的作用。

購買和食用方法：不必自己費(fèi)力氣去做，只要從雜貨店或者超市的冷凍處直接拿來食用就可以，價(jià)格并不貴。早晨起來，你可以用泡菜、蕃茄和蘑菇來炒雞蛋，或者把泡菜作為某種食品的填充物，或是烤馬鈴薯的可口配菜。